Warum die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit wichtig ist – 7. Juni Welttag der Lebensmittelsicherheit

Der Zugang zu ausreichend sicheren Lebensmitteln ist entscheidend für die Erhaltung des Lebens und die Förderung der Gesundheit. Lebensmittelbedingte Krankheiten sind in der Regel infektiöser oder toxischer Natur und oft für das bloße Auge unsichtbar. Sie werden durch Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen verursacht, die über kontaminierte Lebensmittel oder Wasser in den Körper gelangen. Lebensmittelsicherheit spielt eine entscheidende Rolle, um die Sicherheit von Lebensmitteln in jeder Phase der Lebensmittelkette zu gewährleisten – von der Produktion über die Ernte, Verarbeitung, Lagerung und Distribution bis hin zur Zubereitung und zum Verzehr.

Mit schätzungsweise 600 Millionen Fällen lebensmittelbedingter Krankheiten pro Jahr stellen unsichere Lebensmittel eine Bedrohung für die menschliche Gesundheit und die Wirtschaft dar und betreffen überproportional gefährdete und marginalisierte Menschen, insbesondere Frauen und Kinder, von Konflikten betroffene Bevölkerungsgruppen und Migranten. Schätzungsweise 420.000 Menschen sterben jährlich weltweit an den Folgen kontaminierter Lebensmittel. Kinder unter 5 Jahren tragen 40 % der durch Lebensmittel verursachten Krankheiten, mit 125.000 Todesfällen pro Jahr.

Der Welttag der Lebensmittelsicherheit am 7. Juni soll die Aufmerksamkeit auf Lebensmittel lenken und zu Maßnahmen anregen, die zur Prävention, Erkennung und Bewältigung lebensmittelbedingter Risiken beitragen und so zur Ernährungssicherheit, der menschlichen Gesundheit, dem wirtschaftlichen Wohlstand, der Landwirtschaft, dem Marktzugang, dem Tourismus und einer nachhaltigen Entwicklung beitragen.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) fördern gemeinsam mit ihren Mitgliedstaaten und anderen relevanten Organisationen die Begehung des Welttags der Lebensmittelsicherheit. Dieser internationale Tag bietet die Gelegenheit, die Bemühungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu verstärken, Lebensmittelsicherheit in der öffentlichen Agenda zu verankern und die Belastung durch lebensmittelbedingte Krankheiten weltweit zu reduzieren.

Weiterlesen und Quelle (englisch): https://www.un.org/en/observances/food-safety-day